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“綠色食品”是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。為了保證綠色食品產(chǎn)品無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的特性，開發(fā)綠色食品要有一套較為完整的質(zhì)量標準體系。綠色食品標準包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術(shù)標準、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關(guān)標準，它們構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量控制標準體系。經(jīng)過綠色色食品認證機構(gòu)按照相關(guān)標準和程序檢查評定合格的產(chǎn)品，頒發(fā)綠色食品認證證書，其產(chǎn)品可以加貼綠色食品標志。
可申報綠色食品標志的產(chǎn)品：按國家商標類別劃分的第29、30、31、32、33類中的大多數(shù)產(chǎn)品，如第29類的肉、家禽、水產(chǎn)品、奶及奶制品、食用油脂等，第30類的食鹽、醬油、醋、米、面粉及其它谷物類制品、豆制品、調(diào)味用香料等，第31類的新鮮蔬菜、水果、干果、種籽、活生物等，第32類的啤酒、礦泉水、水果飲料及果汁、固體飲料等，第33類的含酒精飲料。新近開發(fā)的一些新產(chǎn)品，只要經(jīng)衛(wèi)生部以“食”字或“健”字登記的，均可申報綠色食品標志。經(jīng)衛(wèi)生部公告的既是食品又是藥品的品種，如紫蘇、菊花、白果、陳皮、紅花等，也可申報綠色食品標志。藥品、香煙不可申報綠色食品標志。按照綠色食品標準，暫不受理厥菜、方便面、火腿腸、葉菜類醬菜的申報。
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